Rezepte

Holundersaft und Grog

2 kg Holunderbeeren
500 g brauner Zucker
evtl. 1-2 süße Äpfel
evtl. eine Zimtstange

Die Beeren waschen und von den Dolden “abstriemeln” (geht am besten mit einer Gabel). Dann mit ca. einem halben Liter Wasser zum Kochen bringen, damit die Beeren platzen und der Saft austritt. Wenn man möchte, kann man eine Zimtstange und/oder Äpfel mitkochen. Den Fruchtbrei durch ein Baumwolltuch filtern und den so erhaltenen Saft mit dem Zucker aufkochen. Möglichst heiß in saubere vorgewärmte Flaschen füllen und luftdicht verschließen.

Die Beeren sind roh übrigens nicht genießbar, man bekommt davon Bauchschmerzen.

Der Holunder hilft nicht nur sehr gut gegen Fieber und Erkältungskrankheiten, er schmeckt auch ganz lecker – besonders als Grog! Einfach halb und halb mit kochendem Wasser mischen und einen Schuß Rum dazugeben – fertig! Gehört einfach zum Herbst und Winter dazu und ist bei uns in der Gegend neben richtigem Rumgrog das beliebteste alkoholische Heißgetränk (so mancher ist sogar schon morgens beim Eier- oder Milchholen in der Nachbarsküche versackt *g*).

Apfelpunsch

1 Liter Apfelsaft (selbstgemacht oder naturtrüb)
1 Zimtstange
5 Nelken
1 Vanilleschote
etwas gemahlene Muskatnuß
evtl. Apfelstücke
evtl. Honig zum Süßen

Alles in einen Topf geben, sachte erhitzen (nicht kochen!) und nach Geschmack durchziehen lassen. Dann abfiltern. Wer Apfelstücke hinzugibt, kann ja die Gewürze gleich in einen Teebeutel o.ä. füllen, damit sie sich besser entfernen lassen. Ansonsten wird meiner Meinung nach der Geschmack besser, wenn man die Gewürze lose benützt. Wer mag, kann das Rezept auch mit Cidre ansetzen.

Tee Merlins Zaubertrank

Apfelstücke
Hagebutten
Weintrauben
Zitronenmyrte
Ringelblumenblüten

Diesen Tee hatte ich mal gekauft, über die Zusammensetzung weiß ich leider nichts mehr (Packung weggeworfen)… Der Tee eignete sich wunderbar für Apfelpunsch, hatte aber auch so aufgebrüht einen sehr feinen Geschmack und ist vom Inhalt her toll für Mabon, finde ich. Lädt zum Experimentieren ein!

Mabon Räucherung 2010
(angelehnt an Scott Cunningham)

2 Teile Weihrauch
1 Teil Burgunderharz
1 Teil Sandelholz
1 Teil Wacholderholz
1 Teil Patchouliblätter