Rezepte

Rosmarinbrot

1 kg Mehl
500 ml Wasser
80 ml Oliven-Öl
1 TL Salz
1 Würfel Frischhefe
1 Handvoll gehackte Rosmarinnadeln

Hefe im Wasser auflösen, dann Öl und Salz dazugeben und mit dem Mehl zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und gehenlassen. Den gehackten Rosmarin unterkneten und nochmals gehenlassen. Vorsichtig einen Brotlaib der gewünschten Form machen, einschneiden und auf mittlerer Schiene eine Stunde bei 210 °C backen. Schmeckt einfach mit Butter bestrichen zu Rotwein am besten. Als Variante auch mal ein paar Lavendelblüten mit in den Teig geben!

Holundersekt

6 Holunderdolden
1 TL Zitronensaft
1/2 Tasse Apfelessig
200 g brauner Zucker
2 l Wasser
1 TL Reiskörner

Ein Rezept, das funktioniert! Die gewaschenen Holunderdolden mit allen Zutaten (bis auf den Reis) in ein ausreichend großes Gefäß füllen und zugedeckt zwei Tage stehen lassen, ab und zu umrühren, dann alles abseihen. Die Flüssigkeit in (wegen des Gährungsdruckes stabile!) sterilisierte Flaschen füllen und in jede Flasche ein paar Reiskörner geben. Flaschen gut verschließen. Nach zwei Wochen sollte der Holundersekt trinkfertig sein! Kalt servieren, evtl. mit Mineralwasser verdünnen oder Zitronenscheiben dazugeben.