Rezepte

Pfannkuchen
für zwei Personen

2 Eier
1/4 l Milch
2-3 Tassen Vollkornmehl
1 Prise Salz

Alles zu einem glatten Teig verrühren, je nach Bedarf mehr oder weniger Milch nehmen. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und dicke Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Dazu kann man eigentlich alles essen, was man möchte: deftig mit Käse oder Pilzen füllen; wer´s lieber süß mag, kann Honigquark, Marmelade oder Obst nehmen.

Shortbread in “Sonnenrad” Form

300 g Mehl
200g Butter
100 g brauner Zucker
2 EL Honig
1 Prise Salz
evtl. etwas Milch

Es wird schottisch! Alle Zutaten zu einer glatten Teigkugel verarbeiten, was mitunter einige Zeit in Anspruch nehmen kann, da die Angelegenheit anfangs doch recht bröselig ist. Evtl. ein wenig Milch dazunehmen, wenn´s so gar nicht klappen will. Dann den Teig ein wenig ruhen lassen, bevor er ca. 0,5 bis ein cm dick ausgerollt wird.

Kreise mit ungefähr 20 cm Durchmesser ausschneiden, aufs Backblech legen und an der Oberfläche mit einem Messer vorsichtig achteln (bloß nicht aus Versehen ganz durchschneiden). Den äußeren Rand des Teigkreises, vielleicht so 2 cm, rundherum mit “Sonnenstrahlen” versehen, d.h. ebenfalls vorsichtig mit dem Messer Linien oder Muster eindrücken.

Gebacken wird 40 bis 45 Minuten bei 150°C auf mittlerer Schiene; ach ja: vor dem Backen den Teig noch ein paarmal mit einer Gabel oder Stricknadel einstechen. Stilecht nimmt man das Shortbread natürlich zum mit schottischem Moorwasser zubereiteten Fünf-Uhr-Tee ein *g*! Aber auch bei einer ganz profanen Heidenfeier dürfte es schmecken *gg*!